Hard candybaziran je na šećeru i sirupu sa aditivom za hranu. Vrste tvrdih bombona uključuju voćni ukus, ukus kreme, hladan ukus, kontrolu bele boje, mešanje peska i pečene tvrde bombone itd.
Tijelo bombona je tvrdo i lomljivo, pa se naziva tvrdi šećer.Pripada amorfnoj amorfnoj strukturi.Specifična težina je 1,4~1,5, a sadržaj redukujućeg šećera je 10~18%.Polako se otapa u ustima i može se žvakati.Šećerna tijela su prozirna, prozirna i neprozirna, a neka su uvučena u mercerizirane oblike.
Način proizvodnje: 1. Nabavka sirovina i sastojaka prema zahtjevima kupaca;2. Topljenje šećera.Svrha topljenja šećera je potpuno odvajanje kristala granuliranog šećera sa odgovarajućom količinom vode;3. Prokuhajte šećer.Svrha ključanja šećera je uklanjanje viška vode u šećernoj otopini, tako da se otopina šećera može koncentrirati;4. Kalupljenje.Proces oblikovanja tvrdih bombona može se podijeliti na kontinuirano žigosanje i kontinuirano lijevanje.
Čuvati u uslovima temperature ispod 25 ℃ i relativne vlažnosti ne više od 50%.Poželjna je klima.