Snack foodje hrskave teksture, oštrog mirisa i različitih stilova, koji se pravi od žitarica, krumpira ili pasulja kao glavne sirovine i koristi tehnologiju napuhavanja kao što je pečenje, prženje, mikrovalna pećnica ili ekstruzija kako bi se dobio znatno veći volumen i određeni stupanj napuhavanja .
Kao što su keksi, hljeb, čips od krompira, Mimic strip, čips od škampa, kokice, pirinčani orasi, itd.
Napuhana hrana je postala popularna hrana za potrošače zbog svog ukusnog i hrskavog ukusa, lakog nošenja i jedenja, široke primene sirovina i promenljivog ukusa.
Glavne karakteristike grickalice:
1. Dobar ukus: nakon napuhavanja, proizvodi od žitarica će imati oštar ukus i poboljšan ukus, što može učiniti grubu i tvrdu organizacionu strukturu krupnih žitarica lako prihvatljivom i ukusom.
2. Pomaže za varenje: skrob u sirovinama se brzo želatinizira tokom procesa ekspanzije. Stopa očuvanja i probavljivost hranljivih materija je visoka, što pogoduje apsorpciji hranljivih materija. Osim toga, dijetalna vlakna sadržana u žitaricama su korisna za probavu.
Različiti pomoćni materijali se dodaju žitaricama, pasulju, krompiru ili povrću, a zatim se ekstrudiraju kako bi se proizvela raznovrsna hranljiva grickalica; Kako je grickalica postala kuvana hrana, većina njih je spremna za jelo (spremna za jelo nakon otvaranja pakovanja). Jednostavne su za jelo i štede vrijeme. One su vrsta zgodne hrane sa velikim izgledima za razvoj.